§ 1.§-link ↗
Den erhvervsfaglige fællesindgang mad til mennesker omfatter uddannelser med funktions- og kompetencefællesskaber inden for følgende overordnede beskæftigelsesområde: Fødevareproduktion og madfremstilling og dertil relaterede serviceydelser, herunder salg samt kunde- og gæstebetjening.
§ 2.§-link ↗
Følgende erhvervsuddannelser er henført til denne indgang: 1) Bager og konditor, jf. bilag 1. 2) Detailslagter, jf. bilag 2. 3) Ernæringsassistent, jf. bilag 3. 4) Ferskvareassistent, jf. bilag 4. 5) Gastronom, jf. bilag 5. 6) Hotel- og fritidsassistent, jf. bilag 6. 7) Industrislagter, jf. bilag 7. 8) Mejerist, jf. bilag 8. 9) Receptionist, jf. bilag 9. 10) Tarmrenser, jf. bilag 10. 11) Tjener, jf. bilag 11.
Stk. 2. Grundforløbet kan ikke erstattes af grundlæggende praktisk oplæring i en virksomhed (ny mesterlære) i den i stk. 1, nr. 8, nævnte uddannelse.
§ 3.§-link ↗
Den vejledende varighed af skoleundervisningen i den obligatoriske del af grundforløbet er 20 uger i de i § 2, nr. 1 – 6, 9 og 11, nævnte uddannelser.
Stk. 2. Den vejledende varighed af skoleundervisningen i den obligatoriske del af grundforløbet er 10 uger i de i § 2, nr. 7, 8 og 10, nævnte uddannelser.
§ 4.§-link ↗
De fælles kompetencemål, eleverne skal opfylde for at begynde på skoleundervisningen i et hovedforløb inden for fællesindgangen, er, at eleverne kan: 1) vurdere og forarbejde almindelige råvarer til fødevarer under vejledning og 2) under vejledning arbejde i teams omkring løsning af faglige og praktiske arbejdsopgaver i forbindelse med håndtering af fødevarer.
Stk. 2. For at begynde på skoleundervisningen i et hovedforløb inden for fællesindgangen skal eleverne tillige opfylde målene for følgende grundfag: 1) Førstehjælp og elementær brandbekæmpelse, 0,5 uge. 2) Hygiejne, 1 uge. 3) Informationsteknologi, uden for niveau, 1 uge. 4) Miljø, 1 uge.
Stk. 3. De i stk. 2, nr. 1 og 2, nævnte grundfag skal være bestået.
Stk. 4. Yderligere krav om kompetencemål, der er særlige for overgangen til skoleundervisning i det enkelte hovedforløb, er fastsat i bilagene til bekendtgørelsen.
§ 5.§-link ↗
For uddannelserne og undervisningen gælder i øvrigt de regler, der er fastsat for erhvervsuddannelserne i almindelighed.
§ 6. · Ikrafttrædelses- og overgangsbestemmelser§-link ↗
Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. juli 2008.
Stk. 2. Følgende bekendtgørelser ophæves: 1) bekendtgørelse nr. 171 af 17. marts 2004 om ferskvareassistentuddannelsen, 2) bekendtgørelse nr. 305 af 30. april 2004 om uddannelsen til mejerist, 3) bekendtgørelse nr. 453 af 10. juni 2005 om uddannelsen til ernæringsassistent, 4) bekendtgørelse nr. 454 af 10. juni 2005 om uddannelsen til detailslagter, 5) bekendtgørelse nr. 455 af 10. juni 2005 om uddannelsen til receptionist, 6) bekendtgørelse nr. 456 af 10. juni 2005 om uddannelsen til tjener, 7) bekendtgørelse nr. 457 af 10. juni 2005 om uddannelsen til hotel- og fritidsassistent, 8) bekendtgørelse nr. 471 af 14. juni 2005 om uddannelsen til bager og konditor, 9) bekendtgørelse nr. 472 af 14. juni 2005 om uddannelsen til gastronom, 10) bekendtgørelse nr. 703 af 1. juli 2005 om uddannelsen til tarmrenser, og 11) bekendtgørelse nr. 713 af 1. juli 2005 om uddannelse inden for industrislagteri.
Stk. 3. Følgende vejledninger ophæves: 1) vejledning nr. 9274 af 28. maj 2004 til bekendtgørelse nr. 171 af 17. marts 2004 om ferskvareassistentuddannelsen, 2) vejledning nr. 9524 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 305 af 30. april 2004 ændret ved bekendtgørelse nr. 182 af 17. marts 2005 om uddannelsen til mejerist, 3) vejledning nr. 9529 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 453 af 10. juni 2005 om uddannelsen til ernæringsassistent, 4) vejledning nr. 9531 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 454 af 10. juni 2005 om detailslagteruddannelsen 5) vejledning nr. 9533 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 472 af 14. juni 2005 om uddannelsen til gastronom, 6) vejledning nr. 9534 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 457 af 10. juni 2005 om uddannelsen til hotel- og fritidsassistent, 7) vejledning nr. 9535 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 471 af 14. juni 2005 om uddannelsen til bager og konditor, 8) vejledning nr. 9536 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 713 af 1. juli 2005 om uddannelsen inden for industrislagteri, 9) vejledning nr. 9537 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 703 af 1. juli 2005 om uddannelsen til tarmrenser, 10) vejledning nr. 9625 af 17. august 2005 til bekendtgørelse nr. 456 af 10. juni 2005 om uddannelsen til tjener og 11) vejledning nr. 9135 af 17. marts 2006 til bekendtgørelse nr. 455 af 10. juni 2005 ændret ved bekendtgørelse nr. 1487 af 22. december 2005 om uddannelsen til receptionist.
Stk. 4. Elever, der er begyndt på en uddannelses grundforløb eller hovedforløb, kan gennemføre henholdsvis grundforløbet eller hovedforløbet efter de hidtil gældende regler, jf. dog stk. 5.
Stk. 5. Skolen fastsætter i den lokale undervisningsplan eventuelle overgangsordninger for elever, der er begyndt på uddannelsen efter de hidtil gældende regler.