§ 1.§-link ↗
Denne bekendtgørelse vedrører 1) tilsætningsstoffer til fødevarer, 2) tilsætningsstoffer til tilsætningsstoffer, 3) farvestoffer til sundhedsmærkning og anden obligatorisk mærkning af kød, 4) farvestoffer til dekoration eller stempling af æg og 5) ekstraktionsmidler.
Stk. 2. Bekendtgørelsen vedrører ikke anvendelse af aromaer til fødevarer og aromaer, jf. dog bilag 1.
§ 2.§-link ↗
Ved tilsætningsstoffer forstås i denne bekendtgørelse stoffer, som uden i sig selv at være fødevarer eller sædvanligt anvendte bestanddele af sammensatte fødevarer er bestemt til at tilsættes fødevarer for at påvirke deres næringsværdi, holdbarhed, konsistens, farve, smag eller lugt eller i øvrigt med teknologiske eller andre formål.
Stk. 2. Definitioner af tilsætningsstofgrupper fremgår af bilag 2.
§ 3.§-link ↗
Ved aroma forstås i denne bekendtgørelse aromastof, aromapræparat, reaktionsaroma, røgaroma, røgaromastof eller blandinger af disse, indbyrdes eller med andre tilsætningsstoffer eller fødevarer.
§ 4.§-link ↗
Ved tekniske hjælpestoffer forstås i denne bekendtgørelse ethvert stof, som ikke indtages som en fødevare i sig selv, men som med forsæt anvendes ved forarbejdningen af råvarer, fødevarer eller disses ingredienser for at opfylde et bestemt teknologisk formål under behandlingen eller forarbejdningen, og som kan resultere i, at der i det færdige produkt findes en utilsigtet, men uundgåelig rest af dette stof eller derivater deraf, under forudsætning af at disse reststoffer ikke udgør en sundhedsfare og ikke indvirker teknologisk på det færdige produkt.
§ 5.§-link ↗
Ved uforarbejdede fødevarer forstås i denne bekendtgørelse fødevarer, som ikke er behandlet på en sådan måde, at der er sket væsentlige ændringer i deres oprindelige tilstand. Fødevarer, der f.eks. er afpudset, afskallet, dybfrosset, finthakket, flået, formalet, frosset, hakket, kølet, opskåret, parteret, pillet, renset, skrællet, snittet, udbenet eller udskåret, pakket eller upakket anses for uforarbejdede.
§ 6.§-link ↗
Ved et ekstraktionsmiddel forstås i denne bekendtgørelse et opløsningsmiddel, som anvendes i en ekstraktionsproces, under forarbejdning af råstoffer, fødevarer eller af bestanddele eller ingredienser af sådanne produkter, og som fjernes, men som kan resultere i en utilsigtet, men teknisk uundgåelig forekomst af rester af midlet eller dets omdannelsesprodukter i fødevaren eller fødevareingrediensen.
Stk. 2. Ved et opløsningsmiddel forstås ethvert stof, som kan opløse fødevarer eller enhver bestanddel, der indgår i en fødevare, herunder ethvert forurenende stof, som findes i eller på den pågældende fødevare.
§ 7.§-link ↗
Ved quantum satis forstås i denne bekendtgørelse, at der ikke er angivet en maksimumværdi for anvendelse af et tilsætningsstof. Stoffet kan anvendes i henhold til god fremstillingspraksis i en mængde, som ikke er højere end det, der er nødvendigt for at opfylde det tilsigtede mål, og således at forbrugeren ikke vildledes.
§ 8.§-link ↗
I forbindelse med anvendelse af sødestoffer forstås i denne bekendtgørelse ved 1) »Energireduceret«, en energireduktion med mindst 30 % i forhold til den oprindelige fødevare eller et lignende produkt og 2) »Uden tilsat sukker«, uden tilsætning af mono- eller disaccharider eller af andre fødevarer, der anvendes på grund af deres sødende egenskaber.
§ 9.§-link ↗
Ved nitritsalt forstås i denne bekendtgørelse en blanding af kaliumnitrit eller natriumnitrit og natriumchlorid med et indhold af højst 1,2 % nitrit beregnet som natriumnitrit. En blanding af nitritsalt med kaliumnitrat eller natriumnitrat er også acceptabel.
Stk. 2. Uanset stk. 1 kan jod, dvs. kaliumjodat, kaliumjodid og natriumjodid, jf. Positivlisten, tilsættes nitritsalt i de af Fødevaredirektoratet fastlagte mængder. Positivlisten
§ 10.§-link ↗
Fødevaredirektoratet udarbejder en fortegnelse, Positivlisten, over hvilke tilsætningsstoffer, der må anvendes til fødevarer.
Stk. 2. Positivlisten optages ikke i Lovtidende.
Stk. 3. Fødevaredirektoratet giver i Statstidende meddelelse om udgivelse af Positivlisten, om tidspunktet for dens ikrafttræden og om, hvor den kan købes.
§ 11.§-link ↗
Positivlisten skal indeholde følgende oplysninger : 1) Hvilke tilsætningsstoffer der må anvendes i de enkelte fødevarer eller grupper af fødevarer. 2) Hvilke tilsætningsstoffer der må anvendes til andre tilsætningsstoffer. 3) Hvilke tilsætningsstoffer der må sælges direkte til forbrugeren. 4) Specifikationer for identitet og renhed af de enkelte stoffer.
Stk. 2. Stk. 1 omfatter ikke de tilsætningsstoffer, som er nævnt i § 20, stk. 1, nr. 1-3, og tekniske hjælpestoffer.
Stk. 3. Fødevaredirektoratet kan bestemme, at de tilsætningsstoffer, som er nævnt i stk. 2, enkeltvis eller som helhed opføres i Positivlisten.
§ 12.§-link ↗
I Positivlisten opføres tilsætningsstoffet med den specifikke betegnelse, som skal anvendes ved mærkning. Fødevaredirektoratet kan dog bestemme, at tilsætningsstoffer opføres med en anden betegnelse eller i særlige tilfælde ikke opføres i listen. Anvendelse af tilsætningsstoffer
§ 13.§-link ↗
Kun de tilsætningsstoffer, der er nævnt i Positivlisten i afsnit A 1, A 2 og A 3 under de enkelte fødevaregrupper, må anvendes til disse fødevarer på de nævnte vilkår og med de nævnte formål og begrænsninger.
Stk. 2. Reglerne om anvendelse af nitritter og nitrater i kødprodukter fremgår af bilag 3.
Stk. 3. Reglerne om anvendelse af svovldioxid og sulfitter i andre fødevarer end de, der er omfattet af EU’s forordninger om vin, fremgår af bilag 4.
Stk. 4. Kun de tilsætningsstoffer, der er nævnt i Positivlisten i afsnit B under bærestoffer m.m., må anvendes til tilsætningsstoffer. Fødevaredirektoratet kan tillade anvendelse af tilsætningsstoffer som bærestoffer til fødevarer.
Stk. 5. De tilsætningsstoffer, som er anført i stk. 1-4, må kun anvendes med de formål, som er nævnt i bilag 2. Dette gælder dog ikke 1) de tilsætningsstoffer, som er nævnt i § 20, stk. 1, nr. 1-4, og 2) tekniske hjælpestoffer.
Stk. 6. Følgende tilsætningsstoffer, som ikke er omfattet af stk. 1-4, må dog anvendes til fødevarer: 1) Tekniske hjælpestoffer, som ikke er reguleret i afsnit A 3 i Positivlisten. 2) Bakteriekulturer og skimmel- og gærsvampe, som er tilladt efter § 20. 3) Enzymer, som anvendes som tekniske hjælpestoffer, og som er tilladt efter § 20. 4) Tilsætningsstoffer, som er tilladt efter § 22.
§ 14.§-link ↗
Kun de tilsætningsstoffer, der er nævnt i afsnit F i Positivlisten, må sælges direkte til forbrugeren.
§ 15.§-link ↗
Kun de farvestoffer, der er nævnt i bilag 5, må anvendes til sundhedsmærkning og anden obligatorisk mærkning direkte på kød og produkter med kød og til dekoration og stempling af æg.
§ 16.§-link ↗
Stofferne, der er nævnt i Positivlistens afsnit A 1, må anvendes som tekniske hjælpestoffer.
§ 17.§-link ↗
Tilsætningsstoffer er derudover tilladt i 1) fødevarer, der udelukkende er bestemt til fremstilling af sammensatte fødevarer, hvis stofferne er tilladt i den sammensatte fødevare, og 2) sammensatte fødevarer, hvis stofferne er tilladt i én af ingredienserne i den sammensatte fødevare. Sødestoffer er dog kun tilladt i sådanne fødevarer, for så vidt angår sammensatte fødevarer, som er energireducerede eller uden tilsat sukker, sammensatte slankekostprodukter og sammensatte fødevarer med lang holdbarhed.
Stk. 2. Stk. 1, nr. 2, finder ikke anvendelse på de sammensatte fødevarer, som er anført i bilag 6.
§ 18.§-link ↗
Tilsætningsstoffer må kun anvendes i overensstemmelse med god fremstillingsmæssig praksis.
Stk. 2. Tilsætningsstoffer skal opfylde de krav til identitet og renhed, der er fastsat ved specifikationshenvisningerne i afsnit B i Positivlisten.
§ 19.§-link ↗
Maksimumværdierne i bemærkningskolonnen i afsnit A 1 i Positivlisten henviser til den højeste mængde af tilsætningsstoffet, som må være til stede i en fødevare i den form den sælges, medmindre andet er anført.
Stk. 2. Maksimumværdierne for farvestoffer og sødestoffer henviser dog til den højeste mængde af tilsætningsstoffet, som må være til stede i en fødevare, der er tilberedt i overensstemmelse med en eventuel brugsanvisning.
Stk. 3. Maksimumværdierne for farvestoffer henviser endvidere til mængden af aktivt farvende princip i farvestoffet.
§ 20.§-link ↗
Følgende tilsætningsstoffer kan tages i anvendelse 6 måneder efter, at de er anmeldt til Fødevaredirektoratet : 1) Bakteriekulturer. 2) Skimmel- og gærsvampe. 3) Enzymer. 4) Næringsstoffer.
Stk. 2. Det er dog en forudsætning for anvendelse efter stk. 1, at direktoratet ikke forinden har nedlagt forbud mod den anmeldte anvendelse af stoffet.
Stk. 3. Direktoratet kan tillade, at stoffet tages i anvendelse tidligere end 6 måneder efter anmeldelsen.
Stk. 4. Et anmeldt stof må kun anvendes i overensstemmelse med oplysningerne i anmeldelsen.
Stk. 5. Direktoratet kan fastsætte vilkår for anvendelse af stoffet, herunder at anvendelsen kun tillades for en begrænset periode.
Stk. 6. Ved anmeldelse i henhold til stk. 1 skal den fremgangsmåde følges, og den dokumentation fremlægges, som fremgår af 1) bilag 7, for bakteriekulturer og skimmel- og gærsvampe, 2) bilag 8, for enzymer og 3) Positivlisten, for næringsstoffer.
§ 21.§-link ↗
Uanset at Fødevaredirektoratet ikke i forbindelse med anmeldelsen har nedlagt forbud mod et tilsætningsstof omfattet af § 20, stk. 1, kan direktoratet senere nedlægge forbud mod anvendelsen, såfremt forholdene taler herfor.
§ 22.§-link ↗
Fødevaredirektoratet kan tillade, at et tilsætningsstof, som ikke er nævnt i Positivlisten, må anvendes og sælges i Danmark.
Stk. 2. Direktoratet kan i forbindelse med tilladelsen fastsætte krav om 1) anvendelse til bestemte fødevarer eller fødevaregrupper, 2) bestemte formål for anvendelsen, 3) mængdebegrænsning, 4) identitet og renhed og 5) særlig mærkning.
Stk. 3. Tilladelse efter stk. 1 kan for tilsætningsstoffer, som er omfattet af EU’s tilsætningsstofregulering, gives for højst 2 år.
§ 23.§-link ↗
Fødevaredirektoratet kan fastsætte regler eller træffe bestemmelse om krav til tekniske hjælpestoffer vedrørende 1) anvendelse til bestemte fødevarer eller fødevaregrupper, 2) bestemte formål for anvendelsen, 3) tilladeligt restindhold i fødevarer, 4) identitet og renhed og 5) anmeldelse efter § 20. Anvendelse af ekstraktionsmidler
§ 24.§-link ↗
Kun de stoffer, der er nævnt i bilag 1, må anvendes som ekstraktionsmidler til fremstilling af fødevarer og fødevareingredienser.
Stk. 2. Uanset stk.1 kan vand, eventuelt tilsat surhedsregulerende stoffer, og fødevarer eller fødevareingredienser anvendes som ekstraktionsmidler.
§ 25.§-link ↗
Ekstraktionsmidler må ikke indeholde grundstoffer eller andre stoffer i mængder, der er sundhedsskadelige.
Stk. 2. Ekstraktionsmidler må ikke indeholde mere end 1 mg arsen og 1 mg bly pr. kg, medmindre der er fastsat andet ved specifikke renhedskriterier.
Stk. 3. Ekstraktionsmidler skal i øvrigt opfylde eventuelt andre fastsatte renhedskriterier. Administrations- og straffebestemmelser
§ 26.§-link ↗
Fødevareregionerne kan pålægge virksomheder, der behandler eller sælger fødevarer, at udarbejde en skriftlig dokumentation for anvendelsen af tilsætningsstoffer for hele eller dele af virksomhedens produktsortiment.
Stk. 2. For tilsætningsstoffer, som må tilsættes fødevarer efter quantum satis princippet, kan fødevareregionerne pålægge virksomheden skriftligt at dokumentere behovet for den anvendte mængde af de enkelte tilsætningsstoffer.
§ 27.§-link ↗
Den, der agter at indføre tilsætningsstoffer til erhvervsmæssig brug, skal anmelde virksomheden til registrering hos fødevareregionen.
Stk. 2. Anmeldelsen skal indeholde følgende oplysninger : 1) Importørens navn. 2) Virksomhedens navn, adresse og telefonnummer. 3) Virksomhedens CVR-nummer. 4) Navn og adresse for eventuelle lagre uden for virksomhedens hovedadresse.
Stk. 3. Ændring af de i stk. 1 nævnte oplysninger, herunder virksomhedens CVR-nummer, skal meddeles fødevareregionen.
§ 28.§-link ↗
Med bøde straffes den, der 1) overtræder §§ 13-15, §§ 17-19, §§ 24-25 og § 27, 2) tilsidesætter afgørelser truffet i henhold til bekendtgørelsen eller 3) undlader at efterkomme påbud eller forbud efter bekendtgørelsen.
Stk. 2. Straffen kan stige til hæfte eller fængsel i indtil 2 år, hvis overtrædelsen er begået med forsæt eller grov uagtsomhed, og der ved overtrædelsen er 1) forvoldt skade på sundheden eller fremkaldt fare herfor eller 2) opnået eller tilsigtet opnået en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre, herunder ved besparelser.
Stk. 3. Der kan pålægges selskaber m.v. ( juridiske personer ) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel. Ikrafttræden
§ 29.§-link ↗
Bekendtgørelsen træder i kraft den 4. maj 2000. Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 942 af 11. december 1997 om tilsætningsstoffer til levnedsmidler, bortset fra §§ 24-33 og § 45 samt bilag 6 og 7, og bekendtgørelse nr. 817 af 23. november 1998 om ekstraktionsmidler til fremstilling af levnedsmidler eller levnedsmiddelingredienser, bortset fra §§ 5-7 og § 15.
Stk. 2. Produkter, som opfylder bestemmelserne i de i stk. 1 nævnte bekendtgørelser, og som er bragt på markedet eller mærket senest den 3. november 2000, kan sælges, indtil lageret heraf er opbrugt.