§ 1.§-link ↗
Denne bekendtgørelse vedrører personer, der på de af Veterinærdirektoratet autoriserede eller godkendte virksomheder håndterer de nedenfor nævnte produkter: 1) fersk kød, 2) fersk fjerkrækød, 3) kød af vildt, opdrættet vildt og kaniner, 4) hakket kød, 5) tilberedt kød, 6) kødprodukter, 7) mælk, 8) mælkeprodukter, m.v., 9) andre produkter af animalsk oprindelse, eller 10) margarine m.v.
Stk. 2. Personer, der udelukkende beskæftiges i svineslagteri til og med sortskrabning, i kreaturslagteri til og med aflivning, i konservesfabrik med fyldte og lukkede dåser, samt personer, der kun beskæftiges med behandling af tarme, med konfiskater og med færdigemballerede varer, omfattes ikke af bestemmelserne i denne bekendtgørelse.
§ 2.§-link ↗
I forbindelse med ansættelsen på virksomheden skal der for de i § 1, stk. 1, nævnte personer til virksomheden afleveres en helbredsattest som anført i bilaget. Helbredsattesten skal udstedes af en praktiserende læge eller en læge tilknyttet virksomheden.
§ 3.§-link ↗
Virksomheden skal opbevare de udfyldte attester indtil ansættelsesforløbets ophør. Ved nyt annsættelsesforhold skal attesten fremsættes til det nye ansættelsessted. Attesterne må kun være tilgængelige for virksomhedens personaleledelse, en eventuel tilknyttet læge, embedsdyrlægen og veterinærinspektøren.
§ 4.§-link ↗
Virksomheden skal lade det i § 1, stk. 1, nævnte personale gennemgå en af Veterinærdirektoratet godkendt uddannelse i levnedsmiddelhygiejne og personlig hygiejne.
§ 5.§-link ↗
Overtrædelse af §§ 2-4 straffes med bøde.
Stk. 2. Straffen kan stige til hæfte eller fængsel i indtil 1 år, hvis overtrædelsen er begået forsætligt eller groft uagtsomt, og hvis der ved overtrædelsen er 1) voldt skade på sundheden eller fremkaldt fare derfor, eller 2) opnået eller tilsigtet en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre, herunder ved besparelser.
Stk. 3. Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.
Stk. 4. Er overtrædelsen begået af en kommune eller et kommunalt fællesskab, jf. § 60 i lov om kommunernes styrelse, kan der pålægges kommunen eller det kommunale fællesskab bødeansvar, jf. § 27, stk. 4, i kødloven og § 22, stk. 4, i mælkeproduktloven.
§ 6.§-link ↗
Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. marts 1997.
Stk. 2. Samtidig ophæves Veterinærdirektoratets bekendtgørelse nr. 371 af 10. juni 1993 om helbredskontrol.