Dokumenttekst
Dokumenttekst
Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om tilsætningsstoffer til levnedsmidler (* 1) § 1 I bekendtgørelse nr. 1055 af 18. december 1995 om tilsætningsstoffer til levnedsmidler foretages følgende ændringer: 1. I § 36 indsættes som et nyt stk. 3 og 4: »Stk. 3. Levnedsmiddelstyrelsen og de lokale tilsynsmyndigheder kan pålægge virksomheder, der behandler eller sælger levnedsmidler, at udarbejde en skriftlig dokumentation for anvendelsen af tilsætningsstoffer for hele eller dele af virksomhedens produktsortiment. Stk. 4. For tilsætningsstoffer, som må tilsættes levnedsmidler efter quantum satis princippet, kan myndighederne pålægge virksomheden skriftligt at dokumentere behovet for den anvendte mængde af de enkelte tilsætningsstoffer.« 2. Efter § 46 indsættes som ny paragraf: »§ 46 a. Reglerne om anvendelse af nitriter og nitrater i kødprodukter fremgår af bilag 8. Stk. 2. Reglerne om anvendelse af svovldioxid og sulfiter i andre levnedsmidler end de, der er omfattet af EU's forordninger om vin, fremgår af bilag 9.« § 2 Bekendtgørelsen træder i kraft den 25. september 1996. Sundhedsministeriet, den 23. september 1996 Yvonne Herløv Andersen / Marianne Lauridsen Bilag 8 Anvendelse af nitriter og nitrater til kødprodukter*) --------------------------------------------------------------------- Levnedsmiddel Tilsætnings- Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger stofgruppe --------------------------------------------------------------------- 8.2.1 Ikke-varme- Antioxidant, Nitriter E 249-250 Ialt 60 mg/ behandlede konserve- kg1), til kødprodukter ringsstof bacon af fremstillet af Wiltshire- hele kødstykker typen og ud- samt udskivede skæringer stykker af heraf samt produkterne spegeskinker dog ialt 150 mg/kg1) Nitrater E 251-252 Kun til bacon af Wiltshire- typen og udskæringer heraf samt spegeskinker, ialt 300 mg/kg2) --------------------------------------------------------------------- 8.2.2 Varme- Antioxidant, Nitriter E 249-250 Ialt 60 mg/ behandlede konserve- kg1), til kødprodukter ringsstof rullepølse fremstillet af dog ialt 100 hele kødstykker mg/kg1), til samt udskivede halv- og hel- stykker af konserverede produkterne produkter ialt 150 mg/ kg1) og til bacon af Wiltshire- typen og ud- skæringer heraf samt spegeskinker ialt 150 mg/ kg1) Nitrater E 251-252 Kun til bacon af Wiltshire- typen og udskæringer heraf samt spege- skinker, ialt 300 mg/kg2) --------------------------------------------------------------------- 8.3.1 Ikke-varme- Antioxidant, Nitriter E 249-250 Ialt 60 mg/ behandlede konserve- kg3), til kødprodukter ringsmiddel fermenterede fremstillet af spegepølser findelt kød dog ialt 100 mg/kg3) og til halv- og helkonserve- rede produk- ter ialt 150 mg/ kg3) --------------------------------------------------------------------- 8.3.2 Varme- Antioxidant, Nitriter E 249-250 Ialt 60 mg/ behandlede konserve- kg3) men kødprodukter ringsmiddel ikke til kød- fremstillet af boller og findelt kød leverposteg, til halv- og helkonserve- rede produk- ter dog ialt 150 mg/kg3) --------------------------------------------------------------------- *) Reglerne svarer til de hidtidige danske regler fra Positivlisten oktober 1988 med undtagelse af de anvendelsesområder etc., hvor dir. 95/2/EØF indeholder tilsvarende eller mere restriktive bestemmelser, og er korrigeret i overensstemmelse med udtalelser fra Den Videnskabelige Komite for Levnedsmidler. Bestemmelserne gælder for tilsat mængde og ikke for vejledende tilsat mængde som det fremgår af bemærkningerne side 11 til Positivlistens afsnit A1. 1) Tilsat mængde beregnet som NaNO2 og kun i form af nitritsalt, jf. bek. nr. 1055 af 18. december 1995 om tilsætningsstoffer til levnedsmidler. En blanding af nitritsalt med nitrat, E 251-252, er også acceptabel. 2) Tilsat mængde beregnet som NaNO3. 3) Tilsat mængde beregnet som NaNO2 og kun i form af nitritsalt, jf. bek. nr. 1055 af 18. december 1995 om tilsætningsstoffer til levnedsmidler. Bilag 9 Anvendelse af svovldioxid og sulfiter*) --------------------------------------------------------------------- Levnedsmiddel Tilsætnings- Tilsætningsstof Nr. Bemærkninger stofgruppe --------------------------------------------------------------------- 4.1.3 Skrællede og/ Antioxidant, Svovldioxid E 220 Kun til hvid- eller findelte konserve- sulfiter E 221-224, løgspulp, frugter og ringsstof 226-228 ialt 300 mg/ grøntsager kg1) og til peberrods- pulp, ialt 600 mg/kg1) --------------------------------------------------------------------- 4.3.1 Tørrede Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun til frugter og konserve- sulfiter E 221-224, abrikoser, grøntsager ringsstof 226-228 ialt 1g/kg og til gra- nulerede kartofler, ialt 100 mg/ kg1) --------------------------------------------------------------------- 4.3.4.1 Marmelade, Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Ialt 50 mg/ gele og kastan- konserve- sulfiter E 221-224, kg, dog ikke jecreme ringsstof 226-228 til marmelade (omfattet af ekstra og direktiv frugtgele 79/693/EØF) ekstra --------------------------------------------------------------------- 4.3.4.2 Marmelade Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Ialt 50 mg/kg o.l. produkter konserve- sulfiter E 221-224, undtagen pro- ringsstof 226-228 dukter omfattet af 4.3.4.1 --------------------------------------------------------------------- 5.2 Konfekture- Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun stammende produkter konserve- sulfiter E 221-224, fra glucose- undtagen pro- ringsstof 226-228 sirup, ialt dukter omfattet 50 mg/kg af 5.1 og 5.3 --------------------------------------------------------------------- 7.2 Finere bagværk Diverse Svovldioxid og E 220 Kun til bis- sulfiter E 221-224, kuit og kiks 226-228 ialt 150 mg/ kg1) --------------------------------------------------------------------- 9.1.2 Ferske krebsdyr Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun til dyb- og bløddyr konserve- sulfiter E 221-224, vandshummer, ringsstof 226-228 ialt 30 mg/ kg1) --------------------------------------------------------------------- 9.2.2 Frosne krebs- Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun til dyr konserve- sulfiter E 221-224, krebsdyr, og bløddyr ringsstof 226-228 ialt 30 mg/kg1) --------------------------------------------------------------------- 9.3.1.2 Kogte krebsdyr Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun til og bløddyr konserve- sulfiter E 221-224, krebsdyr, ringsstof 226-228 ialt 30 mg/kg1) --------------------------------------------------------------------- 11.1 Sukkerproduk- Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Ialt 15 mg/ ter konserve- sulfiter E 221-224, kg, til glu- (omfattet af ringsstof 226-228 cosesirup direktiv dog ialt 73/437/EØF) 20 mg/kg --------------------------------------------------------------------- 12.3 Eddike Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun til pro- konserve- sulfiter E 221-224, dukter med en ringsstof 226-228 syrestyrke på højst 8%, ialt 100 mg/ l1) --------------------------------------------------------------------- 14.1.2 Frugt- og Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun til lime- grøntsagssaft konserve- sulfiter E 221-224, saft, 100 mg/ ringsstof 226-228 l1) og til citronsaft, 350 mg/l1) --------------------------------------------------------------------- 14.1.4 Aromatiserede Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Kun stammende drikkevarer konserve- sulfiter E 221-224, fra frugt- o.l. produkter ringsstof 226-228 saftkoncen- trat, ialt 20 mg/l -------------------------------------------------------------------- 14.2.1 Øl Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Ialt 200 mg/ konserve- sulfiter E 221-224, l1) ringsstof 226-228 --------------------------------------------------------------------- 14.2.2 Æblecider og Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Ialt 50 mg/ pærecider konserve- sulfiter E 221-224, l1) ringsstof 226-228 --------------------------------------------------------------------- 14.2.4 Frugtvin m.m. Antioxidant, Svovldioxid og E 220 Ialt 300 mg/ konserve- sulfiter E 221-224, l1) ringsstof 226-228 --------------------------------------------------------------------- *) Reglerne svarer til de hidtidige danske regler fra Positivlisten oktober 1988 med undtagelse af de anvendelsesområder etc., hvor dir. 95/2/EØF indeholder tilsvarende eller mere restriktive bestemmelser. 1) Tilsat mængde.