§ 1.§-link ↗
Denne bekendtgørelse vedrører personer, der på de af Veterinærdirektoratet autoriserede eller godkendte virksomheder håndterer de nedenfor nævnte produkter: 1) fersk kød, 2) fersk fjerkrækød, 3) kød af vildt, opdrættet vildt og kaniner, 4) hakket kød, 5) tilberedt kød, 6) kødprodukter, 7) mælk og mælkeprodukter eller 8) andre produkter af animalsk oprindelse.
Stk. 2. Personer, der udelukkende beskæftiges i svineslagteri til og med sortskrabning, i kreaturslagteri til og med aflivning, i konservesfabrik med fyldte og lukkede dåser samt personer, der kun beskæftiges med behandling af tarme, med konfiskater og med færdigemballerede varer, omfattes ikke af bestemmelserne i denne bekendtgørelse.
§ 2.§-link ↗
I forbindelse med ansættelsen på virksomheden skal der for de i § 1, stk. 1, nævnte personer til virksomheden afleveres en helbredsattest som anført i bilaget. Helbredsattesten skal udstedes af en praktiserende læge eller en læge tilknyttet virksomheden.
§ 3.§-link ↗
Virksomheden skal opbevare de udfyldte attester indtil ansættelsesforløbets ophør. Ved nyt ansættelsesforhold skal attesten fremsendes til det nye ansættelsessted. Attesterne må kun være tilgængelige for virksomhedens personaleledelse, en eventuelt tilknyttet læge, embedsdyrlægen og veterinærinspektøren.
§ 4.§-link ↗
Virksomheden skal lade det i § 1, stk. 1, nævnte personale gennemgå en af Veterinærdirektoratet godkendt uddannelse i levnedsmiddelhygiejne og personlig hygiejne.
§ 5.§-link ↗
Overtrædelse af §§ 2-4 straffes med bøde.
Stk. 2. Er en overtrædelse begået af et aktieselskab, anpartsselskab, andelsselskab eller lignende, kan der efter § 27, stk. 4, i lov nr. 343 af 14. maj 1992 om kød og § 22, stk. 2, i lov nr. 342 af 14. maj 1992 om mælk, mælkeprodukter, margarine m.v. pålægges selskabet som sådant bødeansvar.
Stk. 3. Er overtrædelsen begået af en kommune eller et kommunalt fællesskab, jf. § 60 i lov om kommunernes styrelse, kan der pålægges kommunen eller det kommunale fællesskab bødeansvar, jf. § 27, stk. 4, i kødloven og § 22, stk. 4, i mælkeproduktloven.
§ 6.§-link ↗
Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. juli 1993.
Stk. 2. Samtidig ophæves Veterinærdirektoratets bekendtgørelse nr. 59 af 30. januar 1991 om helbredskontrol.