§ 1.§-link ↗
Alle personer, der håndterer fersk kød, fersk fjerkrækød eller kødvarer i uemballeret stand på virksomheder, autoriseret til eksport af fersk kød, fersk fjerkrækød eller kødvarer, skal underkastes helbredskontrol i overensstemmelse med reglerne i denne bekendtgørelse, jf. dog stk. 2.
Stk. 2. Personer, der udelukkende beskæftiges i svineslagteri til og med sortskrabning, i kreaturslagteri til og med aflivning, i konservesfabrik med fyldte og lukkede dåser, og personer, der kun beskæftiges med behandling af tarme, med konfiskater og med færdigemballerede varer, omfattes ikke af bestemmelserne i denne bekendtgørelse.
§ 2.§-link ↗
Virksomheden drager omsorg for, at det i § 1, stk. 1, nævnte personale gennemgår en af Veterinærdirektoratet godkendt uddannelse i levnedsmiddelhygiejne og personlig hygiejne.
§ 3.§-link ↗
Virksomheden skal drage omsorg for, at alt personale, der ansættes til beskæftigelse med arbejde som angivet i § 1, stk. 1, inden ansættelsen til virksomheden afleverer en helbredsattest, jf. bilag 1, udstedt af den pågældendes praktiserende læge eller en lægeinstans, knyttet til virksomheden.
Stk. 2. Virksomheden skal endvidere drage omsorg for, at personalets helbredsmæssige tilstand af den pågældende ansattes læge eller en lægeinstans, knyttet til virksomheden, genvurderes mindst 1 gang årligt på grundlag af en af den ansatte udfyldt erklæring, jf. bilag 2.
Stk. 3. Såfremt det vurderes, at der intet er til hinder for beskæftigelsen, forlænges helbredsattesten for 1 år, jf. bilag 2.
§ 4.§-link ↗
Virksomheden har ansvaret for, at kun personer, der har fået udstedt helbredsattest, beskæftiges på virksomheden med arbejde som angivet i § 1, stk. 1.
§ 5.§-link ↗
Virksomheden skal opbevare de udfyldte skemaer, som kun må være tilgængelige for virksomhedens ledelse, embedsdyrlægen og veterinærinspektøren.
§ 6.§-link ↗
Overtrædelse af § 3, stk. 1 og 2, og §§ 4 og 5 straffes med bøde.
Stk. 2. Er en overtrædelse begået af et aktieselskab, anpartsselskab, andelsselskab eller lignende, kan der efter § 33, stk. 5, i lov nr. 328 af 4. juni 1986 om kød m.m. og § 9 i lov om slagtning, forhandling, udførsel og indførsel af fjerkræ m.v., jf. lovbekendtgørelse nr. 31 af 15. januar 1988 pålægges selskabet som sådant bødeansvar.
§ 7.§-link ↗
Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. marts 1991.
Stk. 2. Samtidig ophæves cirkulære af 17. maj 1989 om helbredskontrol med personer beskæftiget ved virksomheder, der er autoriseret til eksport af fersk kød, fersk fjerkrækød eller kødvarer.