§ 1.§-link ↗
Denne bekendtgørelse omfatter de i bilag 1, nr. 7-18 definerede produkter, i det omfang disse er bestemt til direkte salg til forbrugerne, koncentreret frugtsaft, som anvendes til fremstilling af de i bilag 1, nr. 7, 8 og 11 definerede produkter, bestemt til direkte salg til forbrugerne, koncentreret grøntsagssaft, som anvendes til fremstilling af grøntsagssaft, bestemt til direkte salg til forbrugerne samt frugtsaft, sur frugtsaft, sød (sødet) frugtsaft og æblemost, som anvendes til fremstilling af frugtnektar, bærmost og cider, bestemt til direkte salg til forbrugerne.
Stk. 2. Ved frugt, frugtpure, koncentreret frugtpure, grøntsager og sukker forstås i denne bekendtgørelse de i bilag 1 under nr. 1-5 definerede produkter.
§ 2.§-link ↗
Bekendtgørelsen omfatter ikke levnedsmidler bestemt til særlig ernæring.
§ 3.§-link ↗
De betegnelser, der er anført i § 14, nr. 2 og 4 og i bilag 1, nr. 7-18, er forbeholdt de der definerede produkter.
Stk. 2. Når produktet kun er fremstillet af een frugtart eller een grøntsagsart, angives denne i stedet for ordet »frugt« eller »grøntsag«, eller den tilføjes de benævnelser, som ikke indeholder dette ord.
Stk. 3. I betegnelserne for produkter, der er defineret i bilag 1, nr. 7 og 10, og som er drikkelige i naturlig tilstand, kan i stedet for ordet »saft« anvendes ordet »juice«.
Stk. 4. Appelsin kan betegnes som »orange« og grapefrugt som »grape«.
§ 4.§-link ↗
Ved fremstilling af frugtsaft og sur frugtsaft, jf. bilag 1, nr. 7 og 8, er følgende tilladt: 1) Blanding af frugtsafter af en eller flere arter og/eller af frugtpure. 2) Behandling ved hjælp af følgende produktionshjælpemidler: a) kvælstof, b) pektolytiske enzymer, c) proteolytiske enzymer, d) amylolytiske enzymer, e) gelatine, f) bentonit, g) silikagel, h) kaolin, i) kul og j) inaktive filtreringstilsætningsstoffer (perlit, asbest, kiselgur, cellulose, uopløselige polyamider). 3) Sædvanlige fysiske processer og behandlinger såsom varmebehandling, centrifugering og filtrering.
Stk. 2. Ved fremstilling af druesaft er desuden tilladt: 1) afsvovling ved fysiske processer, 2) klaring ved hjælp af kasein, æggehvidestoffer og andre animalske albuminer og 3) delvis fjernelse af syre ved hjælp af neutral kaliumtartrat eller calciumcarbonat, sidstnævnte eventuelt med indhold af små mængder calciumdobbeltsalt af d-vinsyre og l-æblesyre.
Stk. 3. Ved fremstilling af anden frugtsaft end pære- og druesaft kan der tilsættes sukker på følgende vilkår: 1) i en mængde, udtrykt i tørstof på højst 15 g pr. liter færdig frugtsaft, med henblik på smagskorrektion, 2) i en mængde, udtrykt i tørstof på højst a) 200 g pr. liter færdig frugtsaft, hvor det drejer sig om citron-, limette-, bergamotte-, ribs- og solbærsaft og b) 100 g pr. liter færdig frugtsaft i øvrige tilfælde undtagen æblesaft for at opnå sød smag.
Stk. 4. Det er forbudt at tilsætte både sukker og syre til den samme frugtsaft.
§ 5.§-link ↗
Ved fremstilling af sød (sødet) frugtsaft (jfr. bilag 1, nr. 9) er følgende tilladt: 1) Blanding af een eller flere slags sød (sødet) frugtsaft. 2) Iblanding af frugtsaft. 3) De i § 4, stk. 1, nr. 2 og 3 anførte behandlinger og processer. 4) tilsætning af syre.
§ 6.§-link ↗
Ved fremstilling af grøntsagssaft (jfr. bilag 1, nr. 10) er følgende tilladt: 1) Blanding af een eller flere slags grøntsagssafter. 2) De i § 4, stk. 1, nr. 2 og 3 anførte behandlinger og processer. 3) Anvendelse af vand i de teknologisk nødvendige mængder under forudsætning af, at det således tilsatte vand på ny fjernes.
Stk. 2. Endvidere er følgende tilladt: 1) Tilsætning af salt og krydderier. 2) Tilsætning af een eller flere frugtarter.
§ 7.§-link ↗
Ved fremstilling af frugtnektar, jfr. bilag 1, nr. 11, er følgende tilladt: 1) Blanding af een eller flere slags frugtnektarer eventuelt med tilsætning af frugtsaft eller frugtpure. 2) De i § 4, stk. 1, nr. 2 og 3 anførte behandlinger og processer.
Stk. 2. Endvidere er følgende tilladt: 1) Tilsætning af enten sukker eller honning i en mængde, der ikke overstiger 20% af det færdige produkts samlede vægt. 2) Tilsætning af vand i sådanne mængder, at indholdet af frugtsaft og/eller frugtpure samt den totale surhedsgrad i det færdige produkt ikke bliver mindre end de i bilag 2 fastsatte værdier. For blandinger skal indholdet af frugtsaft og/eller frugtpure samt den totale surhedsgrad svare forholdsvis til de i bilag 2 fastsatte værdier.
Stk. 3. For frugtnektar, der udelukkende er fremstillet af frugtpure eller koncentreret frugtpure af æbler, pærer eller ferskner eller en blanding af disse frugter, er det tilladt at tilsætte citronsyre i en mængde, der højst svarer til 5 g pr. liter i det færdige produkt. Dog kan citronsyre helt eller delvis erstattes af tilsvarende mængde citronsaft.
§ 8.§-link ↗
Ved fremstilling af bærmost, jfr. bilag 1, nr. 12, er følgende tilladt: 1) Blanding af een eller flere arter bærmost. 2) Iblanding af frugtsaft eller frugtpure, der ikke er tilsat sukker. 3) De i § 4, stk. 1, nr. 2 og 3 anførte behandlinger og processer.
§ 9.§-link ↗
Ved fremstilling af cider, jfr. bilag 1, nr. 13, er følgende tilladt: 1) Iblanding af sur frugtsaft. 2) De i § 4, stk. 1, nr. 2 og 3 anførte behandlinger og processer samt anvendelse af gærkulturer.
§ 10.§-link ↗
Ved fremstilling af koncentreret frugtsaft, jfr. bilag 1, nr. 14, er følgende tilladt: 1) De behandlinger og processer, der er anført i § 4, stk. 1 og 2. 2) Delvis dehydrering af frugtsaft ved en fysisk behandling eller proces med undtagelse af direkte ild. 3) Restituering af frugtsafts aroma ved hjælp af aromatiske stoffer, som er udvundet ved koncentrering af basissaften eller af en frugtsaft af samme slags. Disse aromatiske stoffer skal sættes til koncentreret frugtsaft, der er bestemt til direkte salg til forbrugerne.
Stk. 2. Tilsætning af sukker ifølge § 4, stk. 3, er kun tilladt for koncentreret frugtsaft i emballage, der er bestemt til den endelige forbruger, og såfremt denne tilsætning indgår i varebetegnelsen. Sker en sådan tilsætning, må den samlede tilsatte sukkermængde udtrykt i forhold til mængden af saft fremstillet af frugtsaftkoncentrat ikke overstige den grænseværdi, der er tilladt i § 4, stk. 3.
Stk. 3. Dog kan koncentreret appelsinsaft, der ikke er bestemt til den endelige forbruger, tilsættes en mængde sukker, der ikke overstiger 15 g tørstof pr. liter, med henblik på smagskorrektion. Forarbejdningsvirksomheden skal oplyses om denne tilsætning.
Stk. 4. Det er forbudt at tilsætte både sukker og syre til det samme frugtsaftkoncentrat.
§ 11.§-link ↗
Ved fremstilling af koncentreret grøntsagssaft, jfr. bilag 1, nr. 15, er følgende tilladt: 1) De i § 4 anførte behandlinger og processer. 2) Delvis dehydrering af grøntsagssaft ved en fysisk behandling eller proces med undtagelse af direkte ild. 3) Restituering af grøntsagssafts aroma ved hjælp af aromatiske stoffer, som er udvundet ved koncentrering af basissaften eller af en grøntsagssaft af samme slags. Disse aromatiske stoffer skal sættes til koncentreret grøntsagssaft, der er bestemt til direkte salg til forbrugerne.
§ 12.§-link ↗
Ved fremstilling af dehydreret frugtsaft, jf. bilag 1, nr. 16, er det endvidere tilladt at foretage næsten fuldstændig dehydrering af frugtsaft ved en fysisk behandling eller proces med undtagelse af direkte ild, idet de væsentlige aromatiske bestanddele, indvundet under dehydreringen eller hidrørende fra samme slags frugt, skal tilsættes.
§ 13.§-link ↗
Ved fremstilling af dehydreret grøntsagssaft, jf. bilag 1, nr. 17, er det endvidere tilladt at foretage næsten fuldstændig dehydrering af grøntsagssaft ved en fysisk behandling eller proces med undtagelse af direkte ild, idet de væsentlige aromatiske bestanddele, indvundet under dehydreringen eller hidrørende fra samme slags grøntsag, skal tilsættes.
§ 14.§-link ↗
Når de af bekendtgørelsen omhandlede produkter sælges her i landet, skal de være forsynet med den betegnelse, der er forbeholdt dem i henhold til § 3, dog: 1) når produktet kun er fremstillet af een frugtart eller een grøntsagsart, angives denne i stedet for ordet »frugt«, »bær« eller »grøntsag«, eller den tilføjes de benævnelser, som ikke indeholder et af disse ord, 2) kan en blanding af søde safter og en blanding af søde safter og æblemost, som, når der ses bort fra sukkertilsætningen, indeholder mindst 15 volumenprocent sur bærsaft og højst 75 volumenprocent æblemost, betegnes »blandet sød frugtsaft«, 3) skal der for grøntsagssaft, der er tilsat frugtsaft, angives »grøntsagssaft med ...% frugtsaft«, 4) kan der i betegnelserne for produkter, der er defineret i bilag 1, nr. 7 og 10, og som er drikkelige i naturlig tilstand, i stedet for ordet »saft« anvendes ordet »juice«, 5) kan appelsin betegnes som »orange« og grapefrugt som »grape«, og 6) kan betegnelsen »dehydreret« for de i bilag 1, nr. 16-17 definerede produkter erstattes af angivelsen »i pulverform« og ledsages eller erstattes af en anførelse af den benyttede specifikke behandling (f.eks. frysetørret eller enhver anden lignende angivelse).
§ 15.§-link ↗
Når de i bekendtgørelsens bilag 1, nr. 7-8, 10-11 og 13-17 nævnte produkter sælges, skal i varebetegnelsen indgå: 1) en opregning i aftagende størrelsesorden af de mængder frugt- eller grøntsagssaft eller frugtpureer, i givet fald efter restituering, når produkterne hidrører fra to eller flere slags frugt eller grøntsager. Anvendelsen af betegnelsen »frugt« henholdsvis »grøntsag« er valgfri i dette tilfælde, 2) angivelsen »tilsat sukker« for frugtsafter, der er tilsat sukker i overensstemmelse med § 4, stk. 3, nr. 2.
Stk. 2. De af bekendtgørelsen omhandledede produkter skal på etiketten i umiddelbar nærhed af varebetegnelsen på iøjnefaldende måde være forsynet med følgende angivelser: 1) »fremstillet af ...koncentrat« for frugtsaft, grøntsagssaft og frugtnektar, der helt eller delvis er fremstillet på grundlag af koncentreret frugt- eller grøntsagssaft, og 2) den maksimale mængde tilsat sukker beregnet i tørstof og udtrykt i gram pr. liter færdig frugtsaft. Den anførte mængde må højst ligge 15% over den faktisk tilsatte mængde.
Stk. 3. Etiketten skal endvidere i samme synsfelt som varebetegnelsen være forsynet med følgende angivelse: 1) for bærmost: a) det faktiske mindsteindhold af sur frugtsaft udtrykt som »mindst ...% frugtsaft«, og b) det maksimale indhold af tilsat æblemost, pæresaft eller druesaft, 2) for grøntsagssaft, der er tilsat salt eller krydderier, »tilsat salt« eller »tilsat krydderier«, 3) for frugtnektar: a) det faktiske mindsteindhold af frugtsaft, frugtpure eller en blanding heraf, ved »indhold af frugt mindst ...%», og b) »med indhold af frugtkød« eller tilsvarende angivelse når produktet udelukkende er fremstillet af frugtpure eller koncentreret frugtpure, 4) for cider: a) det virkelige alkoholindhold udtrykt i volumenprocent. Tallet skal angives med højst en decimal og skal efterfølges af symbolet »% vol«, og udtrykket »alkohol«, evt. forkortet til »alk.«, kan sættes foran, og b) af eventuel tilsætning af anden saft end æblemost, 5) »tilsat kulsyre« når de i § 1, stk. 1 nævnte produkter, bortset fra cider, indeholder mere end 2 g kuldioxid pr. liter færdig drik.
§ 16.§-link ↗
Produkter, der er sammensat af to eller flere råvarer, skal mærkes med oplysning om sammensætningen i form af en ingrediensliste, hvori der er en opstilling af samtlige ingredienser, som indgår i produktet på fremstillingstidspunktet, jfr. dog § 17 og § 22.
Stk. 2. Opstillingen skal indledes med en angivelse, hvori indgår ordet »ingredienser«, og de enkelte ingredienser skal indgives i rækkefølge efter faldende vægt beregnet som indgående vægt.
Stk. 3. Ingredienserne kan anføres i en anden rækkefølge for de produkter, som ved § 14, nr. 2 er defineret som »blandet sød frugtsaft«, såfremt ingen frugt vægtmæssigt udgør en hovedbestanddel og forudsat denne ingrediensliste ledsages af oplysningen: »i variabelt mængdeforhold«.
§ 17.§-link ↗
Som ingredienser betragtes ikke: 1) stoffer som er strengt nødvendige for restituering til den oprindelige tilstand, a) af en frugt- eller grøntsagssaft ud fra koncentreret frugt- eller grøntsagssaft, og b) af en frugtpure ud fra en koncentreret frugtpure, 2) bestanddele der anvendes til restituering af aromaen, a) i koncentreret frugt- eller grøntsagssaft og b) i dehydreret frugt- eller grøntsagssaft.
§ 18.§-link ↗
Produkter skal være mærket med oplysning om nettoindhold. Dette skal angives i nettovolumen for flydende varer og i nettovægt for andre varer angivet efter det metriske system.
Stk. 2. Såfremt en færdigpakning består af to eller flere enkelte færdigpakninger indeholdende samme mængde af samme vare, angives nettoindholdet ved at anføre nettoindholdet for hver enkelt pakning og det samlede antal enkeltpakninger. Disse angivelser er dog ikke nødvendige, såfremt det samlede antal enkeltpakninger er klart synlige og let tællelige udefra, og såfremt mindst een angivelse af nettoindholdet i hver enkeltpakning er klart synlig udefra.
Stk. 3. Såfremt en færdigpakning består af to eller flere enkeltpakninger, der ikke betragtes som salgsenheder, angives nettoindholdet ved at anføre det samlede nettoindhold og det samlede antal enkeltpakninger.
Stk. 4. Angivelse af nettoindhold kan udelades for produkter, hvis nettoindhold er under 5 g eller 5 ml.
§ 19.§-link ↗
Produktets holdbarhed skal angives ved datoen for mindste holdbarhed, d.v.s. den dato, til og med hvilken levnedsmidlet bevarer sine specifikke egenskaber under de rette opbevaringsforhold. Denne dato angives således: »mindst holdbar til ...«, såfremt datoen indeholder en angivelse af dagen. I andre tilfælde angives »mindst holdbar til og med ...«. Datoen for mindste holdbarhed kan ligeledes angives ved en periode, der refererer til en anden dato, der er anført på emballagen.
Stk. 2. De i stk. 1 fastsatte angivelser ledsages af: 1) enten selve datoen, eller 2) en henvisning til det sted på mærkningen, hvor datoen er anført.
Stk. 3. Disse angivelser suppleres om nødvendigt med en angivelse af de opbevaringsforskrifter, som skal overholdes for at sikre den anførte holdbarhed.
Stk. 4. Datoen udgøres af en ukodet angivelse af dag, måned og år i den nævnte rækkefølge. Dog er det for produkter: 1) med en holdbarhed på under tre måneder tilstrækkeligt at angive dag og måned, 2) med en holdbarhed på over tre måneder, men ikke over 18 måneder, tilstrækkeligt at angive måned og år og 3) med en holdbarhed på over 18 måneder tilstrækkeligt at angive året.
§ 20.§-link ↗
For koncentreret frugtsaft, koncentreret grøntsagssaft, dehydreret frugtsaft og dehydreret grøntsagssaft bestemt til direkte salg til forbrugerne, skal der på emballage, beholdere og etiketter anføres den mængde vand, der skal tilsættes, for at produktet kan genvinde den for den tilsvarende frugtsaft eller grøntsagssaft normale styrke. For koncentreret frugtsaft og koncentreret grøntsagssaft bestemt til erhvervsmæssig fremstilling af frugtsaft, frugtnektar og grøntsagssaft skal anføres koncentrationsgraden for det pågældende koncentrat.
§ 21.§-link ↗
Mærkningen skal indeholde oplysninger om navn eller firmanavn og adresse på fabrikanten eller pakkevirksomheden eller på en forhandler, der er etableret inden for De Europæiske Fællesskaber. For dansk fremstillede varer, der ikke markedsføres under fabrikantnavn, skal oplysninger suppleres med et registreringsnummer for den pågældende fabrik. Levnedsmiddelstyrelsen tildeler registreringsnumre på begæring af den enkelte fabrik.
Stk. 2. Mærkningen skal indeholde oplysning om levnedsmidlets oprindelsesland, såfremt en udeladelse af oplysning herom vil kunne vildlede forbrugeren.
§ 22.§-link ↗
De i bekendtgørelsen nævnte oplysninger skal være anført på dansk og være påført færdigpakningen eller en vedhæftet etiket. I stedet for dansk kan der anvendes andre sprog, der kun ved uvæsentlige forskelle i stavning adskiller sig fra dansk.
Stk. 2. Såfremt levnedsmidlerne bringes i handelen i et tidligere led end detailleddet, kræves der dog ikke mærkning på den enkelte færdigpakning eller en dertil vedhæftet etiket, idet det i så fald er tilstrækkeligt, at mærkningsoplysningerne i stedet anføres på de relevante handelsdokumenter.
Stk. 3. De foreskrevne oplysninger skal være let forståelige og være anført på et iøjnefaldende sted og således, at de er let synlige, let læselige og uudslettelige.
Stk. 4. De foreskrevne procentangivelser angives som vægtprocent, medmindre en anden benævnelse skal anvendes.
Stk. 5. Oplysninger om varebetegnelse, alkoholindhold, nettoindhold og dato for mindste holdbarhed skal være anført i samme synsfelt.
Stk. 6. For færdigpakninger, hvis største overflade er mindre end 10 cm2, er det tilstrækkeligt at anføre varebetegnelse, nettovolumen eller nettovægt og mindste holdbarhed samt i påkommende tilfælde angivelsen »tilsætningsstoffer anvendt«.
§ 23.§-link ↗
Reglerne i bekendtgørelse nr. 65 af 20. februar 1981 om tilsætningsstoffer til levnedsmidler finder anvendelse dog således, at den ifølge positivlisten tilladte mængde svovldioxid og sulfiter i druesaft ikke omfattes af mærkningspligten i tilsætningsstofbekendtgørelsens § 11.
§ 24.§-link ↗
Levnedsmiddelstyrelsen kan fastsætte nærmere regler og træffe bestemmelse om gennemførelsen af kontrollen med overholdelsen af denne bekendtgørelse, herunder om fastlæggelse af analytiske og mikrobiologiske kendetegn for de i bilag 1, nr. 7-18 definerede produkter, samt analysemetoder og anvendelse af de i gældende EØF-direktiver fastlagte krav til identitet og renhed for de anvendte tilsætningsstoffer, herunder produktionshjælpemidler.
§ 25.§-link ↗
Levnedsmiddelstyrelsen kan i særlige tilfælde, når forholdene taler for det, dispensere fra reglerne i denne bekendtgørelse.
§ 26.§-link ↗
Overtrædelse af bestemmelserne i nærværende bekendtgørelse eller af afgørelser truffet i medfør af bekendtgørelsens bestemmelser straffes i henhold til § 63, stk. 3 og 4 i lov nr. 310 af 6. juni 1973 om levnedsmidler m.m., som ændret ved lov nr. 250 af 23. maj 1984.
§ 27.§-link ↗
Denne bekendtgørelse træder i kraft 7. juli 1990. Produkter, der opfylder de hidtil gældende regler, kan fremstilles eller importeres indtil 31. december 1990. Disse produkter kan sælges indtil den 14. juni 1991.
Stk. 2. Bekendtgørelse nr. 451 af 12. september 1978 om frugt- og grøntsagssaft m.m., som ændret ved bekendtgørelse nr. 163 af 23. april 1982, bekendtgørelse nr. 466 af 15. september 1984 og bekendtgørelse nr. 295 af 8. juli 1988, ophæves samtidig med denne bekendtgørelses ikrafttræden.