Dokumenttekst
Dokumenttekst
Bekendtgørelse om ændring af bekendtgørelse om detailforhandling af levnedsmidler I bekendtgørelse nr. 121 af 28. marts 1980 om detailforhandling af levnedsmidler, som ændret ved bekendtgørelse nr. 435 af 27. juli 1982 og bekendtgørelse nr. 162 af 13. april 1984, foretages følgende ændringer: § 1 1. I § 25, stk. 6, udgår »- dog bortset fra frugt, grøntsager og æg -» og erstattes med »- dog bortset fra de i § 37, stk. 5, 2. pkt., specificerede levnedsmidler -». 2. § 33, stk. 2, affattes således: » Stk. 2. Ved opdækning til hel eller delvis selvbetjening (jf. § 37, stk. 7) må eventuelle rester af let fordærvelige levnedsmidler ikke opblandes med nye varer fra lagerbeholdninger. Rester af udskårne (slicede) pålægsvarer skal destrueres, medmindre de underkastes behørig varmebehandling. Rester af andre letfordærvelige levnedsmidler, der erfaringsmæssigt rummer særlig sundhedsmæssig risiko (f.eks. retter med indhold af sovs, ægholdige retter og desserter), skal destrueres.« 3. § 37, stk. 5, affattes således: » Stk. 5. Ikke færdigpakkede levnedsmidler skal i detailforhandlingsvirksomheder anbringes således, at publikum ikke kan berøre eller forurene varen. Undtaget herfra er dog, a) hele friske frugter, b) hele (ikke snittede) grøntsager, herunder kartofler og rodfrugter, velrensede for vedhængende jord, c) korn, herunder ris, majs og lignende produkter, d) tørre pastaprodukter (makaroni, spaghetti og lignende) beregnet til inden fortæring at skulle koges, e) te og f) hele æg.« 4. Efter § 37, stk. 5, indsættes som nyt stk. 6 og stk. 7: »Stk. 6. Uanset det i stk. 5 anførte, kan et levnedsmiddeludsalg (jf. § 3, stk. 1, a) ved selvbetjening og ved brug af tænger, skeer eller lignende forhandle ikke-færdigpakkede sukkervarer, chokolade- og vekaovarer, snackkvarer samt afskallede nødder. Forhandlingen er betinget af, at den sker fra beholdere, der er indrettet således, at levnedsmidlerne på hensigtsmæssig måde er beskyttet mod forurening fra omgivelserne og ikke ved denne forhandling udsættes for hygiejnisk overlast. Stk. 7. Uanset det i stk. 5 anførte, kan en restauration og lignende (jf. § 3, stk. 1, b) ved hel eller delvis selvbetjening forhandle (servere) uemballerede levnedsmidler til fortæring på stedet på betingelse af, at virksomheden overvåger, at levnedsmidlerne ikke herved udsættes for hygiejnisk overlast. Den lokale tilsynsmyndighed kan videre stille betingelse om kølig eller varm opbevaring af levnedsmidlerne (jf. § 30, stk. 9, og § 39, stk. 3).« § 2 Bekendtgørelsen træder i kraft 1 uge efter kundgørelsen i Lovtidende. Sundhedsministeriet, den 22. juni 1988 ELSEBETH KOCK-PETERSEN /J. Bartels Petersen