§ 1.§-link ↗
Ved ægprodukter forstås i denne bekendtgørelse udslåede æg (hele æg, æggeblommer og æggehvide), flydende, frosne eller tørrede og lignende produkter med eller uden tilladte tilsætninger. Ægprodukter må kun tilvirkes af hønseæg, medmindre særlig tilladelse til at anvende andre æg foreligger fra Landbrugsministeriet, jfr. § 2, stk. 3. Ved tilvirkning af ægprodukter, der er bestemt til menneskeføde, må kun anvendes æg, der er egnet til menneskeføde.
Stk. 2. Ægprodukter, der er bestemt til teknisk brug, omfattes alene af mærkningsbestemmelserne i § 9.
§ 2.§-link ↗
Tilvirkning eller udførsel her fra landet af ægprodukter må kun finde sted, såfremt Landbrugsministeriet har meddelt autorisation hertil.
Stk. 2. Enhver virksomhed, der til salg eller fordeling ønsker at tilvirke ægprodukter her i landet, samt enhver, der ønsker at udføre ægprodukter her fra landet, skal indsende anmeldelse (* 1) derom til Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m. (* 2). Autorisation til tilvirkning af ægprodukter meddeles, såfremt virksomheden opfylder de til enhver tid fastsatte betingelser med hensyn til indretning m.m., jfr. stk. 4.
Stk. 3. I virksomheder, der er autoriseret til tilvirkning af ægprodukter, må der ikke uden Landbrugsministeriets tilladelse indbringes andre æg eller ægprodukter af andre æg end danske hønseæg.
Stk. 4. Enhver til tilvirkning af ægprodukter autoriseret virksomhed er underkastet bestemmelserne i det til enhver tid værende regulativ for indretning og renholdelse m.m. af virksomheder, hvori foregår tilvirkning af ægprodukter.
Stk. 5. Ompakning (omfyldning, omhældning) eller ombehandling af ægprodukter for salg til menneskeføde må kun foretages af virksomheder, som har modtaget autorisation til tilvirkning af ægprodukter.
Stk. 6. Uanset foranstående bestemmelser må de i § 4 i bekendtgørelse nr. 141 af 19. april 1963 om forhandling og udførsel af æg omhandlede autoriserede virksomheder udslå udløbere til ægmasse (»helæg«). Ved udløbere forstås æg, der ved ankomsten til den autoriserede virksomhed eller ved den almindelige maskinelle og manuelle behandling i virksomheden er blevet beskadiget således, at ægget indhold trænger ud gennem skallen. Udløbere samt ægmasse heraf må af de nævnte virksomheder ikke udbydes eller udleveres til salg som menneskeføde eller til anvendelse som sådan. Ægmasse af udløbere må dog leveres direkte til en i medfør af denne bekendtgørelse til tilvirkning af ægprodukter autoriseret virksomhed på betingelse af, at udslåningen af udløbere sker direkte i de til forsendelsen bestemte beholdere, der skal være velegnede til formålet og højst må kunne indeholde 10 kg ægmasse, at udslåningen tilendebringes på så kort tid som muligt, at beholderne med ægmassen daglig anbringes og, indtil forsendelse finder sted, opbevares ved en temperatur på ikke over - 5 grader C, samt at den omhandlede ægmasse mindst een gang ugentlig i frossen stand afsendes til autoriseret ægproduktvirksomhed. Statskontrollen kan fastsætte nærmere bestemmelser om behandling, opbevaring og forsendelse af ægmasse af udløbere.
§ 3.§-link ↗
Når der er meddelt en virksomhed autorisation til tilvirkning af ægprodukter, kan statskontrollen i virksomheden, hos eksportører og på grossistlagre i øvrigt samt ved udførselssteder etc. udtage prøver til undersøgelse af de af virksomheden tilvirkede ægprodukter.
Stk. 2. Ægprodukter, der er bestemt til videre forhandling til menneskeføde, skal opbevares på en sundhedsmæssig forsvarlig måde. Flydende ægprodukter skal opbevares ved en temperatur, der ikke overstiger 5 grader C, og frosne ægprodukter ved en temperatur, der ikke overstiger - 18 grader C.
Stk. 3. Autoriserede virksomheder, herunder eksportører, samt grossister i øvrigt skal indsende de af statskontrollen udtagne og forseglede prøver til nærmere af kontrollen angivne laboratorier.
§ 4.§-link ↗
Det er tilladt ved tilvirkning af ægprodukter at tilsætte kogsalt og sukker (saccharose) samt som konserveringsmiddel natriumbenzoat og/eller benzoesyre på betingelse af, at tilsætningernes art og mængde angives i varens mærkning. Statskontrollen kan efter aftale med sundhedsstyrelsen give tilladelse til anvendelse af andre konserveringsmidler. De tilsatte mængder af henholdsvis kogsalt og sukker må i varens mærkning angives med to grænsetal, hvis afstand ikke må overstige 2. Tilsætningen af natriumbenzoat og/eller benzoesyre må ikke overstige en mængde, der modsvarer 0,8 pct. benzoesyre.
Stk. 2. For så vidt der ikke i mærkningen på ægprodukter er anført det procentiske indhold af ægtørstof og fedt i varerne, skal indholdet deraf være følgende i de anførte ægprodukter. a. Flydende og frossen helæg skal indeholde mindst 25 pct. ægtørstof og mindst 11 pct. fedt. Tørret helæg (helægpulver) skal indeholde mindst 95 pct. ægtørstof og mindst 42 pct. fedt. b. Flydende og frossen hvide skal indeholde mindst 11 pct. ægtørstof. Hvidepulver og krystallinsk hvide skal indeholde henholdsvis mindst 92 pct. og 85 pct. ægtørstof. c. Flydende og frossen blomme skal indeholde mindst 43 pct. ægtørstof og mindst 28 pct. fedt. Samme mindsteindhold af ægtørstof og fedt skal under hensyntagen til tilsætningerne forefindes i frossen blomme tilsat henholdsvis kogsalt eller sukker samt flydende blomme tilsat henholdsvis kogsalt eller sukker og med eller uden konserveringsmiddel, jfr. stk. 1. Tørret blomme (blommepulver) skal indeholde mindst 95 pct. ægtørstof og mindst 60 pct. fedt.
§ 5.§-link ↗
Samtlige ægprodukter, der er bestemt til menneskeføde, skal være varmebehandlet efter nærmere af statskontrollen godkendte fremgangsmåder i apparatur, der er afprøvet af Statens Forsøgsmejeri og fundet egnet til formålet.
Stk. 2. I færdige ægprodukter, jfr. stk. 6, må ikke kunne påvises bakterier af salmonellagruppen.
Stk. 3. Totalindholdet af bakterier, bestemt ved pladespredning efter den af Nordisk Metodikkomite for næringsmidler i blad nr. 27, 1958, beskrevne metode for bestemmelse af kimindhold i mælk, fløde og iskrem (på mælke-pepton-agar) må ikke overstige 100.000 pr. g.
Stk. 4. Indholdet af coliforme bakterier, bestemt ved pladespredning efter den af Nordisk metodikkomite for næringsmidler i blad 44, 1962, beskrevne metode for bestemmelse af indholdet af coliforme bakterier i næringsmidler (på rødviolet-galde-agar), må ikke overstige 100 pr. g.
Stk. 5. I beholdere med ægprodukter, der angives at være vacuumpakket, må indholdet af ilt indtil 7 dage efter varens pakning ikke overstige 3 pct.
Stk. 6. En vare anses for at være færdig, når den forefindes i salgsemballage, der er lukket som i § 6, stk. 2, anført eller i øvrigt er anbragt i forsendelsesemballage.
Stk. 7. Den tilvirkende virksomhed er ansvarlig for, at ægprodukter, for hvilke forseglingen (plomberingen) på den originale emballage ikke er brudt, jfr. § 6, stk. 2, opfylder de i denne bekendtgørelse stillede krav til produkternes sammensætning og bakteriologiskne kvalitet.
Stk. 8. Ægprodukter, om hvilke det konstateres, at de ikke opfylder de i denne paragraf fastsatte bestemmelser, må ikke uden statskontrollens tilladelse fjernes fra den virksomhed, hvor prøver til undersøgelse er udtaget.
§ 6.§-link ↗
På emballagen for ægprodukter skal der ved påklæbning af etiketter eller ved tydelig og holdbar mærkning direkte på emballagen være anført: a. Varens danske oprindelse b. Fabrikkens (virksomhedens) autorisationsnummer c. Varens art d. Tilsætningernes art og mængde, e. Nettovægten, f. Ordet »pasteuriseret« på dansk eller fremmed sprog, g. Løbenummer i produktionen samt anden af statskontrollen foreskreven mærkning.
Stk. 2. Lukket på emballagen for ægprodukter skal af den autoriserede virksomhed enten plomberes eller overklæbes med en mærkeseddel eller lign. på en sådan måde, at emballagen ikke kan åbnes, uden at det kan ses. Plomben eller mærkesedlen skal indeholde angivelse af virksomhedens navn eller autorisationsnummer.
Stk. 3. Statskontrollen kan meddele dispensation fra de i denne bekendtgørelse indeholdte mærkningsbestemmelser, såfremt varen skal udføres til et land, hvis forskrifter forbyder den nævnte mærkning eller gør denne uønsket.
Stk. 4. På varens etikette eller emballage må ikke forefindes angivelser, der ikke er i overensstemmelse med de virkelige forhold, eller som kan virke vildledende.
§ 7.§-link ↗
Emballagen for ægprodukter skal være af en sådan beskaffenhed, at den beskytter varen og ikke påvirker denne i skadelig retning.
§ 8.§-link ↗
Autoriserede virksomheder skal føre bøger over tilvirkning, lager, køb og salg af ægprodukter efter nærmere af statskontrollen fastlagte retningslinjer samt tilstille kontrollen ugentlige opgørelser over tilvirkning, beholdning, køb og salg af ægprodukter. Statskontrollen kan foreskrive mærkning af hver enkelt pakning med løbenumre refererende til tilvirknings-, lager-, købs- og salgsbøger. Opgørelsen skal omfatte kalenderugen og skal være Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m., Christians Brygge 22, København K., i hænde sendes den påfølgende torsdag.
§ 9.§-link ↗
Ægprodukter, der ikke er bestemt til menneskeføde, jfr. § 1, skal opbevares og forsendes i beholdere, sække o.lign., der er tydeligt mærket med angivelsen »TIL TEKNISK BRUG«. Denne angivelse skal på forsendelsesemballagen være anført med mindst 30 mm høje bogstaver af bloktype og med sort, holdbar farve. Mærkningen skal være anbragt på to modstående sider af emballagen.
Stk. 2. I mærkningen på ægprodukter til teknisk brug må ikke forefindes angivelser, der ikke er i overensstemmelse med de virkelige forhold, eller som kan virke vildledende.
§ 10.§-link ↗
Ved udførsel her fra landet af ægprodukter bestemt til menneskeføde, skal enhver sending være ledsaget af en af statskontrollen udstedt udførselstilladelse. Statskontrollen kan kræve, at prøver af sendingen ved kontrollens foranstaltning er undersøgt og fundet fri for indhold af bakterier af salmonellagruppen. Udgifter for undersøgelser af ægprodukter til brug ved udstedelse af særligt ønskede eller fra udenlandsk side foreskrevne certifikater skal betales af rekvirenten.
Stk. 2. Udførselstilladelserne skal afleveres til toldvæsenet eller jernbanevæsenet, eventuelt postvæsenet, der skal forsyne hver tilladelse med påtegning om udførslerne og umiddelbart efter hver kalenderuge indsende de i ugens løb modtagne tilladelser til Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m., Christians Brygge 22, København K.
Stk. 3. Ægprodukter, der er bestemt til teknisk brug, og hvis forsendelsesemballage er mærket forskriftsmæssigt med angivelsen »TIL TEKNISK BRUG«, jfr. § 9, stk. 1, kan udføres uden udførselstilladelse.
§ 11.§-link ↗
Statskontrollen fører tilsyn med overholdelsen af de i denne bekendtgørelse med tilhørende regulativ indeholdte bestemmelser og skal have uhindret adgang til ethvert sted, hvor ægprodukter tilvirkes eller oplagres, til enhver jernbanestation og havneplads m.v. og ethvert transportmiddel, hvori ægprodukter forefindes til forsendelse. Statskontrollen har ret til på ethvert af disse steder at udtage prøver til undersøgelse, ligesom statskontrollen skal have uhindret adgang til at efterse den foreskrevne bogføring m.m. og dertil hørende bilag. De pågældende virksomheder skal yde statskontrollen fornøden bistand ved eftersynene.
Stk. 2. Statskontrollen kan tilbageholde fra udførsel sådanne partier ægprodukter, som ikke er af tilfredsstillende kvalitet, og som findes ikke at opfylde de fastsatte bestemmelser om sammensætning, mærkning, pakning og emballage m.m.
Stk. 3. Den sundhedskommissionerne påhvilende tilsynspligt berøres ikke af bestemmelserne i denne bekendtgørelse.
§ 12.§-link ↗
Overtrædelse af denne bekendtgørelse eller af de i medfør af samme givne pålæg straffes i medfør af bestemmelserne i § 13 i lov nr. 119 af 22. marts 1947 om æg og ægprodukter m.m., jfr. lovbekendtgørelse nr. 49 af 16. februar 1966.
§ 13.§-link ↗
Denne bekendtgørelse træder i kraft den 1. november 1967, og samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 71. af 19. februar 1960 om tilvirkning og udførsel af danske ægprodukter.