§ 1.§-link ↗
Som elev på statens kursus for skibskokke kan optages enhver, der a) har gennemgået et erhvervsfagligt grundkursus på en godkendt søfartsskole og derefter har gennemgået en læretid i kokkefaget på mindst 23 måneder, heraf mindst 12 måneder i søgående skibe, eller b) har gennemgået en læretid i kokkefaget på mindst 33 måneder, heraf mindst 18 måneder i søgående skibe.
Stk. 2. Kursets varighed er ca. 5 måneder.
§ 2.§-link ↗
Der undervises i følgende fag: Bagning. Dansk og samtidsorientering. Engelsk. Ernæringslære og hygiejne. Kabysteori. Madlavning. Proviantlære og varekundskab. Regning. Sundhedslære.
Stk. 2. Undervisningen i de enkelte fag omfatter:
§ 3.§-link ↗
Udover den i § 2 nævnte undervisning kan der ved foredrag, besøg på virksomheder i land, der har tilknytning til restaurationserhvervet til søs, samt besøg i skibe søges givet eleverne kendskab til skibsfartserhvervet og til almendannende emner.
§ 4.§-link ↗
Undervisningen afsluttes med en prøve, der aflægges for censorer beskikket af direktøren for søfartsuddannelsen.
Stk. 2. Prøverne bedømmes efter 13-skalaen.
Stk. 3. Ved prøven gives i alt 10 karakterer.
Stk. 4. Det stilles følgende skriftlige opgaver: 1 i proviantlære, 1 i ernæringslære og hygiejne, 1 i regning, 1 i dansk og 1 i engelsk. For hver skriftlig opgave gives 1 karakter. Der afholdes mundtlig prøve i såvel proviantlære som i varekundskab. For hver mundtlig prøve gives 1 karakter. Der afholdes følgende praktiske prøver: 1 varm hovedret, 1 anden ret (suppe, æg, ost eller dessert) og 1 kold anretning. For hver praktisk prøve gives 1 karakter.
Stk. 5. For at bestå kræves: a) i skriftlig og mundtlig proviantlære tilsammen mindst 10 points; b) i dansk og engelsk tilsammen mindst 10 points; c) i hver af de øvrige karakterer mindst 5 points; d) i alle karaktererne tilsammen mindst gennemsnitskvotienten 6.
Stk. 6. Direktøren for søfartsuddannelsen kan for grønlandsksprogede elever og for elever, der har modtaget specialundervisning i dansk, fastsætte, at bestemmelsen i stk. 5, punkt b, ikke skal gælde.
Stk. 7. Den, der har bestået prøven, modtager et af direktøren for søfartsuddannelsen udstedt eksamensbevis.
§ 5.§-link ↗
Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. april 1976.
Stk. 2. Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 146 af 27. april 1972 om uddannelse af skibskokke.